Cà ri hải sản

Hải sản và cà ri tưởng chừng như không liên quan với nhau, ấy vậy mà khi được nấu chung một nồi lại trở thành món mới có hương vị thơm ngon độc đáo.

NGUYÊN LIỆU

• Cá chẽm phi lê 200g
• Tôm sú xẻ lưng 200g
• Mực 100g
• Hành tây cắt múi cau 1 củ
• Sả cây đập dập, cắt khúc 3 cây
• Nước cốt dừa 1/2 chén
• Nước dảo dừa 2 chén
• Lá cà ri 1 nhánh nhỏ
• Hành tỏi băm
• Muối, đường, bột cà ri, cà ri dầu, dầu ăn

1. SƠ CHẾ:
– Cá chẽm ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m bột cà ri, trộn đều, sau đó tẩm qua bột mì, chiên sơ qua với dầu ăn, vớt ra để ráo dầu. Tôm ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m bột cà ri, rồi cho chao qua dầu, vớt ra để ráo.
– Mực ướp với 1m bột cà ri, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M cà ri dầu, để thấm.
2. THỰC HIỆN:
Đun nóng dầu ăn, cho sả cây, hành tỏi băm và lá cà ri vào xào thơm, cho mực vào xào săn, rồi cho nước dảo dừa và thêm 1 chén nước vào nấu sôi, cho tôm và cá vào nấu chín tới, thêm 1M dầu cà ri, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, nếm vị vừa ăn, cuối cùng cho hành tây và nước cốt vào, nấu sôi, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Ăn kèm với bánh mì.