Canh chua cá lóc

Canh chua cá lóc

Mùa hè nóng bức, món canh chua cá lóc thanh mát sẽ là món ăn giản dị mà rất hấp dẫn.

Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc

• Cá lóc: 1 con khoảng 700-800g.
• Thơm: ¼ quả.
• Cà chua: 2 quả.
• Đậu bắp: 5 quả.
• Dọc mùng: 2 nhánh.
• Giá đậu: 100g.
• Me chua chín: 50g.
• Rau thơm nấu canh chua gồm: hành lá, rau ngổ.
• Gia vị: hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Công thức:

• Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.
• Cá lóc: làm sạch, thái lát vừa ăn, cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm gia vị. Ướp cá với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu để khoảng 15-20 phút.
• Thơm, đậu bắp: làm sạch, cắt lát xéo dài.
• Cà chua: bổ cau.
• Dọc mùng: Tước vỏ, cắt mỏng, bóp qua với một chút muối, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi, để ráo.
• Giá đậu: rửa sạch, để riêng.

Cách nấu:

• Bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi và hành tím. Đặt một chiếc nồi lớn cùng dầu ăn lên bếp, mở lửa vừa, thả hành tỏi vào phi thơm.
  
• Tiếp tục cho cá lóc vào, lật đều các mặt đến khi thịt trắng đục.
• Đổ 1.2 lít nước cùng me ngào, đậu bắp, bạc hà, ngổ, ngò gai, giá vào nấu khoảng 10 phút.
• Thả cà chua, dứa và nêm 40g muối, 30g đường, 40g bột nêm. Nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
• Dọn canh chua cá lóc ra tô, ăn kèm với cơm. Có thể cho thêm một ít ớt để tạo vị cay nồng.