Cơm trân châu

Dựa trên cơ sở món sushi của Nhật nhưng có cải tiến cho phù hợp với khẩu vị của người Việt, đây là món ăn ngon, dễ chế biến và đảm bảo dinh dưỡng cho các em nhỏ trong dịp hè.

NGUYÊN LIỆU

• Cơm gạo dẻo: 400g
• Thịt nạc xay: 80g
• Cà rốt căt nhỏ: 2M
• Bắp hạt: 2M
• Hành lá cắt nhỏ: 2M
• Bột năng: 1m
• Đường, tiêu, dầu ăn
• Nước tương LISA
• Giấm gạo lên men
• Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. SƠ CHẾ:
– Thịt băm ướp với 1m đầu hành lá băm, 1m hạt nêm , 1 ít tiêu, đường, nước. Bột năng pha loãng với 1 ít nước.
– Xào cà rốt, bắp và hành lá với 1 ít dầu ăn, nêm 1 ít hạt nêm, trút ra dĩa.
– Pha nước xốt: pha 1,5M Giấm gạo lên men với 2m đường, 1/4m muối, sau đó khuấy tan.
2. THỰC HIỆN:
– Trộn đều cơm với nước xốt vừa pha, rau xào, mè rang, nếm vị chua nhẹ, ngọt vừa.
– Tiếp tục cho thịt vào xào, thêm nước xăm xắp mặt thịt, thêm 1m nước tương , xào đến khi thịt chín, cho nước bột năng vào để tạo độ sệt.
– Chia cơm thành 8 phần, vo cơm thành từng viên tròn dẹt, cho nhân vào bên trong, vo lại thành từng viên tròn.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp cơm ra dĩa, dùng nguội, chấm thêm nước tương tùy khẩu vị.