Mực xào sả ớt

Mực giòn ngọt vừa chín tới, thơm lừng mùi bột cà ri. Sả chiên vàng giòn pha lẫn khi ăn khiến món ăn càng thêm thú vị

Nguyên liệu

Mực ống làm sạch: 500g
Sả non bào mỏng xéo: 5 cây
Hành lá: 3 cây
Ớt hiểm, tỏi băm
Muối, đường, dầu ăn, bột cà ri
Bột ngọt

1. Sơ chế
- Hành lá cắt khúc 2-3cm. Ớt hiểm đập dập.
- Mực cắt khoanh ướp với 1/2m muối, 1/2m bột ngọt , 1m đường, 3 trái ớt hiểm đập dập, 1/2m bột cà ri, 1m tỏi băm.
2. Thực hiện
- Chiên sả bào cho vàng thơm với nhiều dầu, vớt ra. Tiếp tục dùng dầu vừa chiên sả, phi thơm phần tỏi băm còn lại, trút mực đã ướp vào xào chín với lửa to, mực gần chín cho hành lá vào xóc đều. Tắt lửa. Cho mực ra dĩa, rắc sả chiên lên trên.
3. Cách dùng
Dùng nóng với cơm.