Sò điệp nướng mỡ hành

Sò điệp là loại hải sản có phần thịt cùi trắng ngà, thơm ngon, vị ngọt, tính mát, không dai, không độc và rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:
- Một kg sò điệp tươi.
- 200 g đậu phộng rang.
- 200 g hành lá.
- Dầu ăn, rau răm, muối, đường.

Cách làm:
- Sò điệp rửa sạch, cạy bỏ bên vỏ, ướp sò với một muỗng cà phê muối, 2 muỗng đường.
- Hành lá rửa sạch, xắt nhuyễn.
- Đậu phộng giã hơi dập.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho hành lá đã xắt nhuyễn vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho sò điệp lên bếp than nướng tới khi sò tiết ra nước thì cho mỡ hành lên trên. Nướng tới khi sò điệp chín thì rắc thêm đậu phộng.
- Món này ăn nóng với rau răm và nước mắm chua ngọt.