Vịt lộn xào me

Vịt lộn xào me

Vịt lộn chua ngọt đậm đà, thơm nức mùi rau răm, chỉ cần nhìn thôi là đã thấy thèm rồi.

NGUYÊN LIỆU

  • Vịt lộn: 4 quả
  • Rau răm: 50g
  • Hành phi: 1M
  • Đậu phộng: 2M
  • Ớt sừng băm: 1M
  • Nước cốt me
  • Tỏi băm, tương ớt
  • Muối, dầu ăn, đường, nước mắm
  • Bột ngọt
  • Bột chiên gà giòn
1. SƠ CHẾ:
– Vịt lộn luộc chín trong nước pha ít muối khoảng 5 phút, bóc vỏ, để ráo, tẩm Aji-Quick® Bột chiên gà giòn rồi chiên sơ, vớt ra để riêng.
– Nước cốt me: me ngâm với 1 chén nước sôi, lọc bỏ hột.
– Rau răm cắt nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm tỏi băm với 2M dầu ăn, cho nước me vào nấu lửa riu riu, nêm 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M tương ớt, 2M đường, 2M nước mắm, 4M nước, cho trứng vào đảo đều, đến khi nước sánh lại, thêm rau răm cắt nhỏ vào trộn đều.
3. CÁCH DÙNG:
Cho vịt lộn ra chén, rắc đậu phộng, rau răm, hành phi và ớt sừng băm lên trên. Dùng nóng.