Nguyên liệu:

- 300 gr khổ qua
- 1 miếng đậu hũ trắng
- 1/4 trái ớt chuông
- 30 gr hành boa rô
- 200 ml nước dừa
- 2 trái ớt
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê dầu điều
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 3 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh nước tương
- 100 ml dầu ăn

Thực hiện:

- Khổ qua cắt đôi, bỏ ruột rồi cắt miếng vừa ăn. đậu hũ trắng cắt khối vuông 2 cm, chiên vàng. ớt chuông cắt miếng vừa ăn. hành boa rô băm nhỏ.
- Phi thơm hành boa rô với 2 muỗng cà phê dầu điều, cho khổ qua vào xào sơ. thêm đậu hũ và ớt chuông vào, nêm 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước nước tương, 200ml chén nước dừa tươi và 2 trái ớt cắt nhỏ, kho lửa vừa đến khi rau củ chín mềm, nước cạn sệt thì tắt bếp.
- Cho khổ qua kho ra dĩa, rắc thêm tiêu lên trên và thưởng thức.