Nguyên liệu:

- 150 gr bột gạo
- 140 gr bột năng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 250 ml nước

Thực hiện:

- Bánh canh bột gạo: cho 150gr bột gạo vào tô, thêm 20gr bột năng, 1 muỗng canh dầu ăn và 1/4 muỗng cà phê muối. trộn đều với nhau, sau đó đổ từ từ 150ml nước sôi nóng vào bột, vừa đổ vừa khuấy đều. tiếp theo, dùng tay nhào bột thành một khối, để bột nghỉ 30 phút. Ghi chú: lượng nước có thể không dùng hết, tùy vào lượng hút ẩm từng loại bột khác nhau nhé.
- Sau khi bột nghỉ đủ, nhào sơ lại khối bột. dùng cây cán, cán bột thành từng tấm mỏng và cắt bột thành từng sợi nhỏ. Ghi chú: nên dùng bột năng làm bột áo để bột không dính vào tay.
- Bánh canh bột lọc: hòa tan 120gr bột năng, 100ml nước, 1 muỗng canh dầu ăn và 1/4 muỗng cà phê muối. sau đó đổ vào chảo chống dính, khuấy đều tay ở lửa nhỏ đến khi thành một khối bột không dính đáy chảo.
- Tiếp tục dùng tay nhào bột thành một khối bột mịn dẻo, cán mỏng bột và dùng dao cắt thành từng sợi nhỏ.
- Đun sôi nồi nước và thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh muối. cho sợi bánh canh vào luộc chín 3 phút, đến khi sợi bánh canh nổi lên mặt nước. sau đó, cho sợi bánh canh xả vào nước lạnh để bánh canh không dính vào nhau.
- Sợi bánh canh bột gạo có vị mềm mềm còn bánh canh bột lọc có vị dai dai rất thú vị. các bạn hoàn toàn có thể làm món bánh canh sườn hay chả cá tại nhà cho cả gia đình rồi nhé. vừa an toàn vệ sinh vừa thơm ngon hấp dẫn.