Nguyên liệu:

- 200 gr thịt bò (băm)
- 15 gr cải bó xôi
- 100 gr mì ý
- 4 tép tỏi
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh bột năng
- 0 nước

Thực hiện:

- Tỏi bóc sạch vỏ, cắt đôi. đầu tiên đem mì ý luộc sơ. nếu sợi nhỏ luộc tầm 2 phút, sợi to luộc 6 phút. rau bó xôi rửa sạch, cắt khúc. không cần để ráo nước cũng được. cho vào máy xay cùng với 1/2 muỗng canh dầu ăn và tỏi cắt đôi. xay nhuyễn sẽ được hỗn hợp có màu xanh và mùi rất thơm.
- Bắc chảo lên bếp nấu hỗn hợp rau cho nóng rồi cho mì ý vào đảo cùng đến khi mì mềm hẳn (nếu thấy hỗn hợp rau hơi đặc thì cho thêm ít nước vào cho loãng). sau đó nêm hạt nêm cho vừa ăn, nấu đến khi sệt và hỗn hợp xanh áo đều mì ý là được.
- Cho bò băm vào bát và nêm gia vị với: tiêu, nước tương, bột năng cho kết dính. sau đó làm nóng chảo với 1.5 muỗng canh dầu ăn, vo viên bò rồi đem chiên đều đến khi bò vo viên chín vàng nâu là được.
- Vậy là món mì ý xanh thơm ngon đã hoàn thành. với màu xanh bắt mắt và an toàn từ rau bó xôi rất bổ dưỡng vì cung cấp chất sắt và xơ trong rau, rất tốt cho sức khoẻ. kế hợp với viên bò đậm đà rất hoà quyện và hợp với mì ý.