Nguyên liệu:

- 265 gr bột mì
- 2 muỗng cà phê men nở
- 2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 177 ml sữa tươi
- 2 muỗng canh dầu olive
- 4 muỗng canh mật ong
- 115 gr kem phô mai
- 2 cái lòng đỏ trứng gà
- 170 gr đường trắng
- 118 ml nước
- 5 gr mè trắng (rang)
- 5 gr mè đen (rang)

Thực hiện:

- Trộn sữa, dầu thực vật, 2 muỗng canh mật ong, men nở với nhau được phần hỗn hợp ướt vào một tô to. trộn đều phần bột mì, bột nở, muối sau đó rây bột vào phần hỗn hợp ướt vừa trộn. trộn đều hỗn hợp bột cho tới khi thành một khối đồng nhất. dùng màng bọc thực phẩm hoặc 1 chiếc khăn ẩm đậy chậu bột lại đặt ở nơi ấm áp, ủ trong vòng 1 giờ hoặc tới khi bột nở gấp đôi. Ghi chú: bánh mì ngọt ngon hay không là ở khâu này. các bạn nhớ canh thời gian ủ thấy nhấn ngón tay vào bột mà bột không nảy lại là được. đừng ủ quá lâu ăn sẽ nghe mùi chua rượu không ngon.
- Ủ bột xong, lấy ra nhào thật kỹ có thể rắc thêm chút bột áo nếu bột nhão. chia bột thành 20 viên. kem phô mai cắt thành 20 viên đều nhau. nặn bột thành miếng tròn dẹt, đặt viên kem phô mai vào giữa, vo tròn lại.
- Xếp bột vào 1 chiếc chảo lớn hoặc có thể cho vào khay nướng. đặt 1 miếng khăn sạch lên trên mặt ủ tiếp 40 phút. lòng đỏ trứng đánh tan. sau thời gian ủ, dùng chổi phết 1 lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh. bật lò nướng ở 176 độ c. đem nướng ổ bánh mì ngọt trong khoảng 25 phút.
- Trong lúc nướng bánh thì nấu siro mật ong, cho 170gr đường, 2 muỗng canh mật ong, 118ml nước vào nồi, khuấy đều cho tan, đặt lên bếp đun sôi thì giảm lửa xuống đun tiếp 3-4 phút nữa là được. bánh mì ngọt chín thì lấy ra khỏi lò, rưới phần siro mật ong lên khắp mặt bánh.
- Giờ chỉ cần bạn rắc thêm chút mè rang là món bánh mì ngọt đã hoàn thiện rồi đấy. thơm lừng cả gian bếp phải không nào, ruột bánh mềm ẩm, nhân cream cheese làm bao tín đồ bánh mì ngọt mê mệt quyện với lớp vỏ bên ngoài ngọt đậm vị mật ong thơm thơm bùi bùi vị mè rang thật là ngon biết bao.