Sữa đậu xanh thơm ngon đến giọt cuối cùng

Nguyên liệu:

• Đậu xanh cà còn vỏ: 400g
• Đường trắng: 100g
• Lá dứa: 2-3 cọng

Thực hiện:

• Đậu xanh mua về rửa sạch, ngâm khoảng 6-7 giờ bằng nước ấm để hạt đậu mềm, nở bung và tróc vỏ.
• Đãi vỏ cho thật sạch, vớt ra để ráo.
• Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng đậu xanh cà sạch vỏ, nhưng sao do chủ quan mình thấy loại đậu này ít béo và thơm hơn loại còn vỏ.
• Cho đậu xanh đã đãi vỏ vào nồi, cho nước lọc vào cao hơn đậu khoảng 1 đốt ngón tay.
• Đun nhỏ lửa cho đậu chín mềm, vớt bọt.
• Đậu chín mềm thì cho đậu vào máy xay và xay thật nhuyễn.
• Cho phần đậu đã xay vào nồi, lúc này nếu bạn thấy quá đặc thì có thể cho thêm nước, tuy nhiên nếu lõng quá thì cũng không ngon.
• Cho lá dứa rửa sạch và bó lại thành bó vào nồi đậu xanh, bật lửa và nấu với lửa nhỏ để sữa không bị trào.
• Nấu khoảng 5-10 phút thì cho đường vào, tuỳ khẩu vị bạn cho đường nhiều hay ít. Nấu thêm khoảng 2 phút cho đường tan hết thì tắt bếp.
• Đợi sữa nguội cho vào chai hay bình, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Bạn cũng có thể uống nóng hay lạnh tuỳ thích.
• Tuỳ khẩu vị có thể thêm sữa tươi nếu thích.

Yêu cầu:

• Sữa không quá ngọt sẽ làm mất vị ngon của đậu xanh.
• Sữa đậu xanh có vị béo, bùi bùi rất hấp dẫn.
• Sữa không quá đặc hay lỏng đều mất đi vị ngon của sữa.

Chúc bạn thành công có thêm nhiều thức uống ngon cho gia đình!