Bún sườn nấu sấu

Bún sườn nấu sấu là một trong rất nhiều món ngon được chế biến từ sấu. Vị chua của sấu kết hợp cùng vị ngọt từ sườn heo tạo nên một món ăn vô cùng ngon miệng, ăn mãi mà không thấy ngán.

Nguyên liệu:
- 500g sườn heo
- 4 quả sấu
- 200g chả lụa
- 1 quả cà chua
- 1 muỗng muối
- 1/2 muỗng bột ngọt
- Nước mắm, hành lá, ngò gai, hành tím khô, bún
Cách làm:
- Sườn heo cho vào nồi luộc với 1 muỗng cà phê muối. Nước sôi bùng lên thì tắt bếp, đổ sườn ra rửa sạch vụn và bọt bẩn.
- Chả lụa thái sợi, cà chua cắt bỏ vỏ bổ miếng cau, sấu cạo vỏ.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào phi thơm hành tím băm sau đó cho sườn heo, chả lụa, cà chua và sấu vào nồi đảo đều cùng 1 muỗng muối.
- Thêm nước vào nồi sao cho ngập hết tất cả các nguyên liệu ở trên, đun lửa liu riu đến khi sườn được chín mềm, gia giảm độ mặn cho vừa ý với nước mắm. Tắt bếp.
- Vớt sấu ra dầm nát bỏ hạt và cho phần thịt sấu lại vào nồi, nêm thêm ½ muỗng bột ngọt.
- Cho bún vào tô, thêm hành lá - ngò gai thái nhỏ chan nước dùng cùng sườn và chả lụa vào và thưởng thức. Có thể thêm ớt bột nếu bạn ăn cay được.