Nguyên liệu:

- 300 gr bột mì
- 100 gr đường trắng
- 220 ml sữa tươi
- 1 muỗng cà phê nước lá dứa (siro sâm dứa)
- 4 gr men nở

Thực hiện:

- Cách làm bánh bao sữa: đun nóng sữa tươi, không để sữa sôi lên đâu nhé, sữa vừa bốc hơi lên là được. nếu để sữa sôi thì sữa bị chín, có lơn cợn, không còn thơm nữa. cho men nở vào sữa, khuấy đều lên để 15 phút kích hoạt men. sau đó, cho bơ vào khuấy đều lên cho bơ tan ra với sữa. cho bột mì, đường, muối vào cái thau to, trộn đều. tiếp tục cho sữa vào trộn với bột. trộn vào nhào bột cho đến khi bột thành một khối dẻo mịn. Ghi chú: trong quá trình nhào bột bánh bao, nếu bột ướt thì cho thêm bột khô lên để không bị dính. với công thức trên, bột bánh bao của mình hoàn toàn khô, mịn và không hề dính tay.
- Đậy kín miệng thau bằng 1 lớp nilong rồi để ủ bột bánh bao sữa trong 2h (hoặc ủ đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu). lấy bột bánh bao ra nhồi thêm 10 phút nữa thì chia khối bột ra làm 2 phần. một phần để nguyên, phần kia trộn với 1 muỗng siro sâm dứa vào nhào kỹ. tiếp tục, đậy kín bột và ủ bột thêm 2h nữa. sau 2h, hai khối bột nở gấp 2 lần. lấy bột bánh bao ra nhào bột thêm vài phút, rồi vo 2 khối bột thành 2 khúc dài. sau đó, cán bột thành 2 dải mỏng.
- Đặt dải bột bánh bao sữa màu xanh lên trên dải bột màu trắng, rồi cuộn 2 dải bột lại thành khối tròn dài. một khối đem hấp cách thủy trong 20 phút. khối còn lại thái lát mỏng rồi đem nướng trong 20 phút.
- Khối bánh bao sữa đem hấp chín, rồi thái lát mỏng. miếng bánh mềm xốp thơm mùi sữa, thật ngon. các lát bánh bao nướng thì bên ngoài giòn thơm bên trong xốp ngon mịn màng.
- Cả 2 loại bánh bao hấp hay nướng đều rất ngon. khi ăn có thể chấm bánh bao sữa với sữa đặc càng làm tăng thêm hương vị của bánh. để có bữa sáng tại nhà thật ngon, tối hôm trước bạn ủ bột làm bánh bao rồi sáng hôm sau bạn chỉ mất 20 phút hấp và nướng bánh.