Nguyên liệu:

- 1 gói bánh tráng
- 30 quả trứng cút
- 200 ml nước bò đen
- 50 gr hành lá
- 3 trái ớt
- 4 trái trái tắc
- 50 ml dầu ăn
- 20 gr đường trắng
- 50 gr bơ
- 30 gr phô mai
- 2 cái lòng đỏ trứng gà
- 10 gr bột bắp
- 4 gr muối
- 150 ml nước
- 50 gr tỏi băm

Thực hiện:

- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. bánh tráng cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Làm sốt bơ cho bánh tráng bơ tỏi: cho bơ vào chén nhỏ và đun cách thủy để bơ chảy ra. trong một cái tô lớn, đánh lòng đỏ trứng với 10gr đường đến khi chuyển sang màu vàng nhạt, tiếp theo cho phô mai vào tán nhuyễn, trộn đều hỗn hợp. rây từ từ bột bắp vào tô, cho tiếp bơ đã đun chảy và khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Ghi chú: nếu sử dụng bơ mặn thì bỏ muối trong công thức. có thể sử dụng phô mai creamcheese hay phô mai bò cười (2 miếng). phô mai để mềm ở nhiệt độ 28 độ.
- Lọc hỗn hợp qua rây cho vào xoong, đun ở lửa nhỏ và khuấy đều tay để tránh bị khét và dính đáy nồi. khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp, để nguội, cho vào túi bắt kem. Ghi chú: không khuấy trên bếp quá lâu vì khi nguội sốt bơ sẽ đặc thêm nữa.
- Chuẩn bị mỡ hành cho bánh tráng bơ tỏi: cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, khi tỏi chuyển sang vàng, vớt ra để 1 chén riêng, cho tiếp hành lá vào dầu ăn đang nóng, đảo đều rồi tắt bếp. Ghi chú: không nấu hành lá quá lâu hành sẽ bị chín nát.
- Cách làm sốt chấm: vắt 4 trái tắc vào chén nhỏ, cho tiếp 200ml nước bò đen, 10gr đường, 10gr ớt trái vào và khuấy đều hỗn hợp đến khi tan đường tan hết. Ghi chú: nước bò đen các bạn mua ở tiệm bán nguyên liệu bánh tráng.
- Đổ nước chấm vào cái dĩa lớn. cho tiếp mỡ hành, trứng cút cắt nhỏ. rắc tỏi phi và bóp sốt bơ đều trên mặt.
- Khi ăn lấy miếng bánh tráng trộn đều sốt và ăn kèm trứng cút. món bánh tráng có đủ 4 vị mặn ngọt chua cay thêm trứng cút béo béo sẽ khiến bạn ăn hoài ăn mãi thôi. hãy lưu lại cách làm bánh tráng mỡ hành bơ tỏi sốt trứng cút này và trổ tài cho những người bạn hoặc người thân của mình thưởng thức nhé!