Nguyên liệu:

- 220 gr bột gạo (bột bánh cuốn)
- 200 gr thịt heo bằm
- 4 tai nấm mèo
- 200 gr giá đỗ
- 10 miếng nem (nem chua)
- 300 gr chả lụa
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- 500 ml nước lạnh
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/3 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 2 muỗng cà phê nước tương
- 2 muỗng cà phê đường thốt nốt
- 4 củ hành tím
- 4 tép tỏi

Thực hiện:

- Pha bột với 500ml nước lạnh và 2 thìa cà phê dầu ăn. trộn đều đến khi bột tan hoàn toàn thì để bột nghỉ trong 30 phút.
- Ướp thịt xay với hành tím và tỏi băm nhuyễn (4 củ hành tím, 4 tép tỏi) cùng gia vị. để thịt ướp trong 10 phút. 4 tai nấm mèo ngâm trong nước lạnh cho nở. băm nhuyễn nấm mèo và cho vào tô thịt xay rồi trộn đều. ướp thêm 5 phút rồi đem xào.
- Thoa lên mặt chảo ít dầu, để chảo hơi nóng rồi đổ 1 lớp bánh mỏng lên. đậy nắp lại để bánh chín trong 1 phút. khi bánh chín thì tắt lửa, rắc nhân lên rồi cuộn lại
- Hành tím thái nhỏ, phơi héo rồi phi cho vàng. pha thêm nước mắm tỏi ớt để ăn kèm bánh cuốn.