Haemul-pajeon: Bánh kếp hành hải sản

Haemul-pajeon là một loại bánh kếp thơm ngon với nhiều hành lá và hải sản được phủ một lớp bột mềm xốp và trứng đánh tan ở phía trên

Nguyên liệu:

• 100g thịt trai
• 70g thịt ngao
• 70g hàu
• Gia vị: 1 thìa cà phê muối, bột tiêu đen, 1 quả ớt xanh, 1 quả ớt đỏ, 200g hành hoa nhỏ
• Bột nhào: 1 chén bột mì, 30g bột gạo tẻ, muối, nước
• 1 quả trứng
• Dầu ăn
• 2 thìa súp tương giấm.

Cách làm:

• Rửa sạch thịt trai, ngao và hàu trong nước muối và bột tiêu đen.
• Thái hạt lựu ớt xanh, ớt đỏ, thái và rửa sạch hành hoa, cắt khúc dài 10cm.
• Cho bột gạo tẻ, muối và nước vào bột mì rồi trộn đều để làm bột nhào.
• Đun nóng chảo rán và cho dầu ăn vào. Ở nhiệt độ vừa phải cho nửa muỗng bột nhào vào chảo.
• Cho hành hoa nhỏ, hải sản, ớt xanh, ớt đỏ vào bột và đổ một nửa muỗng bột còn lại lên trên.
• Đập trứng, đánh tan, đổ 2/3 đã đập vào chỗ bột.
• Ở nhiệt độ vừa phải, chiên trong 5 phút. Khi phần đáy chín rồi, lật mặt kia, chiên tiếp trong 3 phút.
• Bỏ bánh ra đĩa và thưởng thức cùng tương giấm.