Nguyên liệu:

- 300 gr tôm tươi
- 1 củ khoai lang
- 220 gr bột mì
- 130 gr bột gạo
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường trắng
- 1/4 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 300 ml dầu ăn
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê bột nghệ

Thực hiện:

- Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ và đầu rồi ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 10 phút.
- Khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi bào sợi nhuyễn.
- Trộn đều 220g bột mì và 130g bột gạo với 1 muỗng cà phê bột nở, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ và 1/4 muỗng cà phê muối nở. thêm từ từ 350ml nước lạnh, khuấy cho bột tan đều.
- Cho tôm và khoai lang vào thau bột và trộn đều.
- Đun nóng dầu ăn bằng chảo chống dính, múc từng muỗng hỗn hợp bột với khoai và tôm vào chiên chín giòn đều thì vớt ra để ráo dầu.
- Bày trí đẹp mắt rồi thưởng thức với rau sống và nước mắm chua ngọt tùy thích.