Nguyên liệu:

- 2 chén bột mì đa dụng
- 1 chén đường bột
- 1/2 chén bột bắp
- 1 gói cà phê đen
- 2 muỗng cà phê bột cacao
- 125 gr bơ lạt
- 1 quả trứng gà

Thực hiện:

- Cân đo các nguyên liệu theo đúng định lượng. chuẩn bị gói cà phê hoà tan theo sở thích của bạn. đun tan chảy bơ lạt trong lò vi sóng. pha cà phê bằng 2 muỗng canh nước sôi, khuấy đều.
- Cho đường bột, bột bắp vào một cái âu to. cho bột cacao cùng cà phê hòa tan đã pha vào hỗn hợp bột.
- Đập trứng gà và cho bơ lạt vào hỗn hợp rồi trộn thật đều. bật trước lò nướng ở 170 độ c.
- Trộn đều bột mì đa dụng cùng bột nở rồi rây vào hỗn hợp. dùng nĩa hoặc vát trộn hỗn hợp thật đều. hỗn hợp sẽ kết dính thành khối dẻo mịn.
- Rửa tay thật sạch rồi lấy bột ra xoe thành viên tròn dài trên khay nướng có lót sẵn giấy nến. mỗi viên khoảng 8gr hoặc bé hơn tuỳ sở thích của bạn. dùng dao ấn xuống tạo thành viên cà phê.
- Cho khay vào lò nướng trong 15-20 phút tuỳ độ lớn của viên cà phê. bánh chín, bạn cho ra ngoài để thật nguội trước khi thưởng thức và bảo quản.
- Bánh cookie cà phê với mùi thơm lừng lan tỏa khắp góc bếp, vị bánh giòn tan, không chỉ chiều lòng trẻ em, mà ngay cả người lớn cũng tấm tắc khen ngon đấy. cuối tuần rảnh rỗi, bạn làm thử vào bếp với cách làm bánh cookie cà phê thơm ngon này nhé.