Nguyên liệu:

- 1 củ khoai mì
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 2 nhánh hành lá
- 1/2 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 200 ml dầu ăn

Thực hiện:

- Khoai mì đem rửa sạch rồi lột vỏ, ngâm nước muối loãng 2 tiếng để khử bớt chất độc tố trong khoai. vớt ra và thái làm đôi, lọc bỏ phần gân giữa khoai mì sau đó đem thái vừa nhỏ rửa lại 1 lần nữa.
- Cho khoai mì đã cắt vào máy xay sinh tố, thêm 1 xíu nước cho dễ xay, đậy nắp và xay nhuyễn hỗn hợp. tiếp theo bạn lọc khoai đã cay qua túi để vắt bỏ bớt nước. hành lá thái nhỏ.
- Cho phần bột sắn vào bát cùng với 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, hành lá rồi trộn đều nguyên liệu. lấy từng ít chỗ khoai mì rồi nặn thành hình tròn rồi ấn dẹt, bạn cũng có thể nặn bánh hình kén đều được.
- Đặt chảo lên bếp cho vài thìa dầu ăn vào đun nóng dầu, cho bánh cay vào chiên tới khi bánh chín thì lật bánh chiên tiếp, bánh chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu, đặt bánh trên giấy thấm dầu thưởng thức khi còn nóng sẽ rất ngon miệng.
- Những chiếc bánh khoai mì cay mỏng, chiên chín vàng thơm, giòn béo cho thể nhâm nhi ấm bụng, thích hợp cho ngày lạnh. có thể dùng ăn sáng cùng rất hợp.