Món xôi gấc nhìn rất ấn tượng khi nó xuất hiện trên bàn tiệc. Nó phù hợp với rất nhiều loại hình tiệc bởi màu đỏ tự nhiên của gấc kèm theo vị béo thơm từ nước cốt dừa. Tất cả tạo cho ta Hương vị vô cùng hấp dẫn. Mọi người cùng làm với Hường nha!

Nguyên Liệu

1 trái dừa khô lớn

1 kg gạo nếp

200 gam đường cát trắng

1/2 trái gấc lớn

1 muỗng cà phê muối

2 muỗng cà phê rượu trắng

Cách Làm

1. Gạo nếp vo sạch và ngâm 2 giờ (đối với nếp Thái)

2. Gấc tách ra khỏi vỏ và bỏ vào trong cái thau nhỏ. Cho rượu vào và dùng tay bóp cho cùi gấc bám xung quanh hạt nhuyễn ra.

3. Trộn gạo nếp và gấc vào đều với nhau sau đó cho vào xửng hấp xôi khi hạt gạo trong đều là chín.

4. Dừa nạo xong cho vào 1/2 bát nước lọc bóp cho ra nước cốt sau đó bỏ dừa vào túi lọc vắt cho ra nước cốt. Vắt cho khô xác dừa.

5. Lấy muối, đường và nước cốt dừa trộn đều thành hỗn hợp.(khoắng cho tan muối và đường)

6. Đổ xửng xôi chín ra cái thau sạch sau đó rưới hỗn hợp nước cốt dừa vào trộn đều rồi sau đó lại trút vào xửng và đem lên bếp hấp lại cho hỗn hợp nước cốt thấm vào xôi cho đều. Nước sôi lại 10 phút là được

7. Bắc xửng xôi ra ngoài và dùng khuôn bày theo ý muốn (xôi phải dùng muỗng nén thật rẽ mới ngon)