Ngô non hải sản trứng cá
Ngô non hải sản trứng cá
Ngô non hải sản trứng cá - món ăn đặc sản trong ẩm thực châu Mỹ, vừa thơm vừa hấp dẫn
Chuẩn bị
- 500g ngô non
- 400g tôm sú
- 400g mực
- 200g trứng cá nhỏ
- 100g rau mầm
- 100g rau xà lách
- 100g hành tây
- 1 thìa súp nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê tiêu trắng xay
- 1 thìa cà phê hành tím băm
- Dầu chiên, muối tiêu, nước cốt chanh
Bước 1
Ngô non lột vỏ, rửa sạch, để ráo, luộc thật chín, vớt ra để ráo nước. Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho bắp hạt vào chấy tỏi chín vàng đều các mặt, nêm ít muối tiêu, tiêu trắng xay. Rưới đều nước cốt chanh lên trứng cá, để ráo nước cho bớt tanh.
Bước 2
Tôm rửa sạch, bóc bỏ nõn vỏ, chẻ sống lưng, lấy đường chỉ đen. Mực lấy bỏ nang, mắt mực xắt miếng vừa ăn. Rau mầm, rau xà lách rửa sạch để ráo. Hành tây rửa sạch, thái lát thật mỏng, ngâm qua nước đá cho giòn và bớt cay.
Bước 3
Làm nóng dầu ăn ở một chảo khác, phi vàng hành tím, cho tôm và mực vào đảo nhanh tay trên lửa lớn, nêm muối tiêu vừa ăn. Để hành tây ra đĩa, cho ngô, tôm mực lên trên, rắc đều trứng cá nhỏ, ăn kèm với rau mầm và xà lách.
Mách nhỏ:
Để bắp được thơm và béo hơn trong khi chấy tỏi, có thể cho thêm một chút bơ. Bắp mua về nên để ở nhiệt độ phòng hoặc tủ lạnh, tránh để chỗ ẩm ướt, bắp bị ẩm, mốc, khi chế biến sẽ bị đắng không ngon
AppGallery