Nguyên liệu:

- 2 quả trứng gà
- 150 gr đường trắng
- 110 gr bột mì
- 25 gr bột cacao
- 120 ml dầu ăn
- 175 gr nước đường
- 250 gr bột mì
- 50 gr dầu ăn
- 1/4 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 50 gr kem whipping (bất kì loại kem nào bạn thích)
- 50 gr mứt chanh (non)
- 1 cái lòng đỏ
- 1/2 muỗng cà phê sữa tươi
- 1 cái lòng đỏ

Thực hiện:

- Đánh tan 2 quả trứng, sau đó cho vào âu đường, bột mì, bột cacao, cuối cùng là dầu ăn. trộn đều tất cả, đổ vào khuôn và nướng ở 175 độ c trong vòng 20 phút. tránh nướng bánh quá khô.
- Bánh chín để nguội, sau đó cắt thành miếng nhỏ và dùng nĩa nghiền vụn, thêm kem tươi phủ bánh vào từng ít một đến khi vụn bánh kết dính và có thể dễ dàng nặn bằng tay
- Đánh tan lòng đỏ, sau đó đổ vào âu nước đường bánh nướng, dầu ăn, lòng đỏ, và đánh đều. thêm bột mì và baking soda vào trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất. để bột nghỉ 30 phút, sau 30 phút nên thao tác bột nhanh, vì càng để lâu bột càng cứng lại.
- Cân phần nhân brownie cùng 1 viên mứt chanh sao cho tổng là 30gr, đặt viên chanh vào bên trong và vo viên lại. phần bột cân thành từng viên 20gr. công thức borwnie trên cho ra được khoảng 16 viên 30gr.
- Cán dẹp phần vỏ, đặt nhân vào bên trong, bọc và gói gọn viên nhân, sau đó phủ bột áo khuôn. đóng khuôn bánh.
- Nướng bánh lần 1 ở 190 độ c trong vòng 15 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh chuyển đục. lấy ra xịt nước khắp bánh và để nguội, sau đó phết mặt bánh với hỗn hợp phết mặt bánh. nướng lần 2 đến khi vỏ bánh cứng lại và có màu nâu vàng đẹp mắt.
- Bánh lấy ra để nguội, sau 1 đến 2 ngày vỏ bánh mềm. bánh có nhân mềm mại, đậm vị chocolate và bên trong là mứt chanh chua nhẹ rất hợp với bị đăng đắng của chocolate.