Nguyên liệu:

- 2 chén bông cải xanh
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 113 gr mì (soba)
- 2 muỗng canh giấm
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 tép tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê mè trắng (rang)

Thực hiện:

- Bông cải xanh cắt riêng từng nhánh nhỏ, ngâm trong nước có pha chút muối cho sạch. đun sôi nước cùng một ít dầu, cho bông cải xanh vào luộc trong 2-3 phút rồi cho ra ngoài để ráo. lại đun một nồi nước và cho mì soba vào luộc theo hướng dẫn trên bao bì.
- Trong lúc mì soba luộc, bạn trộn đều giấm gạo, dầu mè, nước tương, muối, tiêu, tỏi băm vào một tô nhỏ, trộn đều và nêm nếm lại nếu cần thiết. khi mì luộc xong, bạn cho ra ngoài xả ráo. cho mì và bông cải vào tô, trộn đều với nước sốt.
- Bạn có thể chuẩn bị thêm một ít mè trắng rang và ớt bột để rắc thêm vào cho tăng thêm hương vị nữa nha.