Nguyên liệu:

- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 1 củ sắn
- 1 cây hành boa rô
- 1 củ su su
- 500 gr bánh canh
- 50 gr nấm đông cô
- 100 gr nấm bào ngư
- 50 gr nấm linh chi
- 20 gr hạt nêm knorr nấm hương chay
- 1 lít nước
- 10 gr đường
- 3 gr muối
- 10 gr bột ngọt
- 10 ml dầu ăn
- 50 gr xà lách
- 50 gr đậu hũ chiên

Thực hiện:

- Rửa sạch các củ quả: cà rốt, cải trắng, củ sắn, hành boaro. bào vỏ cà rốt, cải trắng, củ sắn, su su rồi cắt khúc dày 5cm. cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi cùng 1 lit nước rồi hầm trong 15 phút, sau đó vớt bỏ xác để được nước dùng rau củ.
- Rửa sạch các loại nấm. cắt bỏ chân nấm rồi cắt nhỏ vừa ăn.
- Châm thêm nước cho đủ 1 lit nước dùng rồi nấu sôi trở lại. khi nước sôi, cho tất cả nấm đã sơ chế vào nấu nhỏ lửa trong 5 để nấm chín. khi nấm chin thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Nấu 1 nồi nước sôi, cho bánh canh vào trụng sơ 15 giây, sau đó cho ra tô.
- Thêm các loại nấm, xà lách, ớt sừng, và đậu hũ chiên, hành ngò cắt nhỏ rồi chang thêm nước lèo đậm đà, thơm ngon tự nhiên nữa là hoàn thành món ăn.một món ăn đơn giản cho ngày chay. chúc các bạn thành công với món ăn này.