Nguyên liệu:

- 300 gr bột gạo
- 80 gr bột năng
- 2 muỗng cà phê bột nghệ
- 800 ml nước
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh hành phi
- 100 ml dầu ăn

Thực hiện:

- Trong thố lớn, trộn đều 300g bột gạo, 80g bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối muối, 2 muỗng cà phê bột nghệ và 800ml nước vào một âu. để hỗn hợp yên khoảng 30 phút.
- Đặt 1 đĩa đáy phẳng tròn và sâu lòng vào xửng hấp, thoa đều dầu ăn lên đĩa, múc 1 vá hỗn hợp bột cho vào đĩa, dàn đều. đậy nấp xửng, đun sôi khoảng 5-7 phút là được. làm tương tự cho hết hỗn hợp bột.
- Rải đều hành phi giữ các miếng bánh. sau đó thái thành các sợi có kích thước tương tự mì quảng là hoàn tất.
- Thế là nguyên liệu chính là sợi mì quảng tươi đã hoàn tất và sẵn sàng mang đi chế biến món mì quảng trứ danh rồi nhé! sợi mì tươi vàng óng, dai mềm, sáng bóng rất hấp dẫn.