Nguyên liệu:

- 500 gr giò sống ( 500gr )
- 1 lá hành tây ( 1 tép )
- 20 gr nấm mèo
- 1 củ củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 100 gr bạc hà
- 300 gr sườn non

Thực hiện:

- Ngâm nấm mèo trong nước sôi để nấm mèo nở ra, sau khi nấm mèo nở ra thì băm nhỏ. cắt củ cải trắng, cà rốt, hành tây, bạc hà thành miếng vừa ăn.
- Thêm nấm mèo, bột ngọt, muối, nước mắm vào giò sống và trộn đều. sau khi trộn đều thì lăn giò sống thành hình tròn
- Trụng sơ sườn non qua nước sôi rồi rửa sạch. cho nước vào nồi rồi bỏ xương, 2 củ hành tím, hành tây, cà rốt, củ cải trắng vào nồi. cho 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm. đun đến khi sôi rồi vặn lửa nhỏ rồi ninh 30p cho xương mềm. sau khi ninh xong thì bỏ giò sống vào rồi nêm lại cho vừa ăn. cuối cùng bỏ bạc hà vào và đợi 2p
- Thế là đã có một bát bún mọc sườn non thơm ngon và bổ dưỡng mời cả nhà. bún mọc sườn non có vị ngọt tự nhiên, rất ngon miệng, cuối tuần mời cả nhà thưởng thức nhé.