Nguyên liệu:

- 280 gr bột mì
- 1 quả trứng gà
- 100 gr đường trắng
- 25 gr bơ
- 5 gr men nở
- 1 muỗng canh sữa bột
- 200 ml dầu ăn

Thực hiện:

- Cho bột mì, 25gr đường, muối, men nở vào 1 cái tô to sau đó trộn đều. cho thêm trứng gà, nước vào tô bột rồi nhồi cho bột thành 1 khối thì cho bơ vào nhồi tiếp đến khi khối bột mịn, dẻo, cho khối bột vào tô rồi bọc kín lại, ủ cho bột nở gấp đôi.
- Lấy khối bột ra ấn xẹp bọt khí có trong khối bột sau đó chia đều thành 21 phần đều nhau. lấy từng miếng bột đã được cắt nhỏ, dùng 2 tay vê đi vê lại xuống bàn cho thành sợi dài, mỗi cái bánh bạn cần 3 miếng bột nhé, 3 sợi bột bạn nên vê cho dài như nhau.
- Xếp 3 sợi bột đặt 3 đầu chồng lên nhau sau đó tết lại như tết tóc. đặt bánh bạn vừa tết xong vào khay sạch, đậy kín lại và để bột nghỉ 30 phút hoặc đến khi bánh nở.
- Bánh đã nghỉ đủ thời gian bạn cho nhiều dầu vào chảo đun nóng dầu thì vặn lửa nhỏ vừa, cho 2-3 cái bánh vào chiên, không nên chiên nhiều trong 1 mẻ để bánh có độ nở nhé, bánh đã vàng bạn trở mặt bánh chiên tiếp cho tới khi chín vàng đều.
- Bánh chín bạn gắp ra rồi cho bánh vào đĩa đựng đường cát, lăn đều 2 mặt cho bánh bám 1 lớp mỏng đường bên ngoài là hoàn thiện chiếc bánh mì quẩy chiên.