Nguyên liệu:

- 250 gr bột mì
- 2 quả trứng gà
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 30 gr bột bắp

Thực hiện:

- Trộn đều 250gr bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối trong 1 cái tô.
- Trứng gà đánh tan trong chén, khuấy đều, cho vào hỗn hợp bột mì.
- Đổ 60ml nước vào, trộn đều, nhào bột thành một hỗn hợp mềm, mịn.
- Bọc bột lại bằng một lớp màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 30 phút.
- Rải đều bột bắp ra thớt, lấy hỗn hợp bột ra, dùng chày cán mỏng.
- Sau đó, bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm, ủ thêm 30 phút nữa.
- Cán mỏng bột, gấp bột lại thành 3 lớp. dùng dao cắt bột thành từng sợi mỏng, dài.
- Mì trứng đã hoàn thành, rất đơn giản, dễ làm phải không nào!