Nguyên liệu:

- 200 gr miến (miến dong)
- 150 gr cải ngồng ( bó xôi )
- 150 gr nấm bào ngư
- 50 gr cà rốt
- 3 tai nấm mèo
- 1 muỗng canh mè rang
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh hạt nêm chay knorr nấm hương
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng cà phê hắc xì dầu

Thực hiện:

- Sơ chế & luộc miến: cải ngồng cắt ngắn bỏ bớt lá, cà rốt cắt sợi, nấm bào ngư xé đôi, nấm mèo ngâm nở rồi cắt sợi (tất cả rau củ rửa sạch để ráo mới sơ chế. miến ngâm nước 10 phút, nếu dài thì cắt cho vừa ăn, sau đó trụng miến qua nồi nước sôi có để chút muối cho miến được dai, xong trút miến qua rổ có lổ nhỏ rồi cho vào miến 1/2 muỗng canh dầu ăn trộn đều để miến không bị bết dính.
- Xào rau củ & nấm: mỗi loại xào riêng để ra chén rồi xào tiếp ... mỗi lần xào thì cho 1 muỗng cafe dầu ăn & 1 ít hạt nêm mà thôi, xào theo thứ tự: cải-nấm-cà rốt.
- Cách trộn: cho chảo lên bếp cùng với nước tương, 1 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng cafe hắc xì dầu, 1 muỗng cafe đường, & 1 muỗng cafe hạt nêm rồi nấu với lửa nhỏ để hỗn hợp gia vị được tan (nêm nếm mặn ngọt tùy nhà). tắt bếp cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó để miến vào trộn đều
- Thành phẩm: cho miến ra dĩa xong, tiếp đến xếp từng loại rau củ & nấm lên, khi ăn trộn đều rồi rắc mè vào. miến mềm dai nhẹ, rau củ giòn, gia vị nêm nếm vừa ăn (nếu thích thì chan thêm nước tương).