Nguyên liệu:

- 240 gr bột mì
- 4 quả trứng gà
- 650 ml sữa tươi
- 50 gr bơ
- 10 gr bột trà xanh
- 170 gr đường trắng
- 1 muỗng cà phê muối
- 20 ml dầu ăn
- 600 ml kem whipping
- 3 giọt vani

Thực hiện:

- Dùng phới đánh trứng trộn đều các nguyên liệu. đập trứng gà, đổ sữa tươi, bơ đã tan chảy vào bát. chú ý không đổ toàn bộ sữa cùng một lúc mà chia ra đổ thành 3 lần.
- Đánh thật đều tay cho bột cùng các nguyên liệu tan vào nhau, tạo thành hỗn hợp mịn. rây hỗn hợp bột để loại bỏ cặn rồi phủ nilon cất vào tủ lạnh 1 tiếng. đặt chảo chống dính lên bếp, vặn lửa nhỏ rồi phết một lớp dầu ăn lên trên.
- Lấy hỗn hợp bột trà xanh trong tủ ra, đổ một thìa vừa phải lên chảo, nghiêng chảo cho bột lan đều tạo thành lớp bánh mỏng hình tròn. rán khoảng 20-30 giây khi thấy bột se lại thì lật mặt sau lên, rán tiếp từ 10-15 giây rồi bỏ ra đĩa. chú ý nhẹ tay để lớp bánh trà xanh không bị rách và đừng để lửa quá to kẻo bột dễ bị cháy khô. Ghi chú: làm tương tự với phần bột còn lại. khi đã tráng hết lớp bánh trà xanh thì dùng khăn lạnh phủ lên trên để sang một góc chờ sử dụng.
- Chuẩn bị ba nguyên liệu chính gồm kem tươi whipping, đường và vani. đổ đá lạnh vào một chiếc nồi hoặc bát lớn. đặt bát đựng whipping lên trên bát đá lạnh như trong hình. đổ đường và vani vào trong bát đựng whipping và đánh đều tay.
- Khi kem đã bông và sền sệt thì để sang một bên chuẩn bị sử dụng. lấy bánh trà xanh vừa để nguội ra. dùng bát úp lên trên và cắt bỏ lớp viền bên ngoài để có những lớp bánh đều nhau. đặt một lớp bánh trà xanh lên thớt và phủ kem lên trên, sau đó lại phủ 1 lớp bánh rồi lại 1 lớp kem. làm liên tục như vậy cho đến chiếc bánh cuối cùng.
- Dùng vật nặng ấn lên trên bánh trà xanh để bánh dính vào nhau. úp một chiếc bát lên trên bánh trà xanh rồi cất vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng. lấy bánh ra, rắc bột trà xanh phủ đều lên trên mặt bánh rồi dùng dao cắt miếng nhỏ và thưởng thức.