Nguyên liệu:

- 250 gr củ sen
- 40 gr ớt chuông (xanh và đỏ)
- 15 ml nước tương
- 10 gr gừng
- 10 gr hành boa rô
- 30 ml dầu ăn
- 1 muỗng cà phê giấm

Thực hiện:

- Gọt vỏ củ sen, rửa sạch, thái nhỏ hạt lựu, rửa sạch. đun sôi nồi nước cho củ sen vào luộc khoảng 2-3 phút rồi vớt củ sen ra ngâm ngay vào nước lạnh cho nguội rồi vớt ra để ráo nước. bỏ cuống và hạt ớt chuông xanh và đỏ, thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. đầu hành boa rô cắt lát mỏng. thái sợi gừng tươi. Ghi chú: chần qua nước sôi trước sẽ giúp cho củ sen xào chay ngon hơn, nhanh chín và không bị thâm.
- Đun nóng 30ml dầu ăn, cho hành boa rô và gừng sợi vào đảo đều cho thơm. sau đó cho tiếp củ sen vào xào cùng. nêm vào 1 muỗng cà phê giấm gạo, xào khoảng 2-3 phút ở lửa nhỏ.
- Tiếp theo, cho ớt chuông xanh và đỏ đã cắt nhỏ vào chảo củ sen để xào cùng. đảo đều cho nguyên liệu quyện vào nhau. nêm tiếp 2g muối, 15ml nước tương, tiếp tục đảo đều chảo củ sen xào ớt chuông khoảng 2 phút cho ngấm gia vị thì tắt bếp.
- Múc củ sen xào ớt chuông thanh đạm ra tô, dùng với cơm nóng rất ngon. món củ sen xào ớt chuông thơm ngon, có tác dụng thanh nhiệt cơ thể rất tuyệt vời. món xào chay có củ sen giòn sần sật, ớt chuông giòn mát, cùng gia vị nêm nếm đơn giản và vừa miệng. thích hợp dùng cho những bữa ăn chay hàng tháng của gia đình bạn nhé! Ghi chú: cách làm củ sen xào ớt chuông thanh đạm - món ngon cuối tuần cực đơn giản, dễ làm ngay tại nhà cho những bữa cơm chay ngon ưng ý. món xào chay chứa nhiều chất sơ, vitamin rất có ích cho sức khỏe.