Nguyên liệu:

- 3 quả cà tím
- 5 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 1/2 muỗng canh đường trắng
- 3 nhánh hành lá
- 1 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

- Cà tím chọn quả suông, thân tròn đều. cà mua về cắt bỏ cuống, rửa sạch. cắt cà ra thành khúc khoảng 3-5cm. sau đó bổ cà làm 4 hoặc 6 tùy sở thích. hòa tan 1 muỗng cà phê muối vào một tô nước. cà vừa cắt xong thì cho ngay vào nước muối ngâm để cà không bị thâm.
- Sau đó vớt cà tím ra rổ cho ráo. áp chảo cà cho vàng đều 2 mặt. pha nước sốt gồm: 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng canh đường, ¼ muỗng cà phê tiêu. hòa tan cho gia vị tan hết rồi cho nước sốt vào cà tím vừa áp chảo. hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhuyễn.
- Nấu trên lửa nhỏ và thỉnh thoảng đảo đều cho cà thấm gia vị. rim đến khi cà tím thấm nước sốt và cạn hết nước thì cho hành lá vào. đảo đều đến khi hành chín là hoàn thành.
- Múc cà tím ra dĩa, trang trí thêm ớt cắt lát và rắc thêm tiêu lên trên. món này chỉ dùng với cơm nóng thôi cũng rất ngon, vì cà mềm ngọt, thấm gia vị rất đậm đà. cà tím rim nước tương cũng có thể dùng trong ngày chay nữa. bạn đừng quên thay hành là bằng boa rô để có món chay ngon lành cho bữa cơm nha.