Cật xào ớt

Chỉ mất vài phút, bạn đã có món xào thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Mức độ: Trung bình
Chuẩn bị: 10 phút
Chế biến: 10 phút
Nguyên liệu:
2 quả bầu dục (cật heo)
Ớt chuông xanh, đỏ
1 nhánh gừng
Tỏi băm
Xì dầu, giấm, bột nêm, đường, bột đao
Các bước thực hiện:
Bước 1
Ớt xanh, đỏ bổ đôi, bỏ ruột, thái miếng vuông
Bầu dục rửa sạch, dùng dao cắt làm đôi, cắt bỏ phần trắng bên trong. Dùng mũi dao khía các đường chéo trên mặt quả bầu dục, sau đó thái miếng.
Lấy một cái bát nhỏ, cho 2 thìa xì dầu, một thìa giấm, một thìa bột nêm, nửa thìa đường và một chút bột đao, thêm một thìa nước nếu cần rồi hòa đều
Bước 2
Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn, phi thơm tỏi và gừng. Vì bầu dục rất nhanh chín nên cho ớt vào xào trước trong 10 giây.
Tiếp đến cho hết chỗ bầu dục thái miếng vào xào. Cho bát nước xốt vừa trộn vào chảo, đảo đều cho ngấm. Xào trong 2 phút đến khi bầu dục chín, nước xốt sanh sánh là được. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho ra đĩa ăn nóng.
Mách nhỏ:
Bầu dục (thận lợn) cần làm sạch sẽ, lấy hết phần mỡ trắng bên trong ra, nếu sợ tanh bạn có thể ướp với một chút rượu trắng. Khi xào bầu dục tránh đun quá lâu, miếng bầu dục sẽ bị khô và mất hương vị. Khi hòa nước xốt nên cho một chút đường và giấm để vừa làm “mềm” vị lại loại bỏ được mùi tanh. Quá trình xào nên để to lửa.