Kim chi rau cải ngon

Đây là món ăn đặc biệt thông dụng ở xứ Hàn và hợp với người thích ăn cay.

1. Nguyên liệu

- 1kg rau cải
- ¼ chén muối thô
- Tỏi
- Gừng

- Hành tây xắt nhỏ
- Muối tôm
- 2 muỗng canh nước mắm cá cơm
- Hạt tiêu đỏ
- Hạt mè/ vừng
- 1 muỗng cà phê đường
- Bột hạt tiêu
2. Chế biến

- Thái nhỏ, thái lát bắp cải và ngâm muối trong 2 giờ

- Rửa bắp cải bằng nước sạch, vớt ra

- Cho bắp cải ra muối với ớt và gia vị chuẩn bị sẵn, trộn đều

- Bỏ kim chi ra, rắc thêm gia vị, hạt vừng mè lên trên

- Để trong vòng ½ giờ hoặc 1 giờ để ngấm đều vào rau