Nguyên liệu:

- 1 quả trứng gà
- 90 gr bột mì
- 30 gr đường bột
- 4 cái lòng đỏ trứng gà

Thực hiện:

- Cho 4 lòng đỏ trứng gà và 1 quả trứng gà vào âu cùng với 30g đường bột, dùng máy đánh trứng đánh đến khi đường tan. tăng tốc độ máy và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp bông và chuyển màu vàng nhạt. tiếp đến, rây 90g bột mì vào âu trứng. dùng phới dẹt nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp đến khi mịn mượt.
- Mở trước lò nướng ở 175 độ c trong 10 phút. cho hỗn hợp bột trứng và túi bóp kém, bắt bột thành những bánh nhỏ trên khay có lót sẵn giấy nến. đem nướng bánh khoảng 15 phút là được.
- Bánh chín lấy ra khỏi lò để nguội là có thể bảo quản kín trong hũ dùng dần trong thời gian dài. những chiếc bánh quy đồng xu trong nhỏ nhỏ, xinh xắn rất đáng yêu có thể làm quà tặng người thương rất hợp nhé!