Nguyên liệu:

- 160 gr bột nếp
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 140 gr đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 50 gr mè trắng
- 100 gr đậu xanh không vỏ
- 1 muỗng cà phê vani
- 1/2 chén dầu ăn

Thực hiện:

- Đậu xanh không vỏ ngâm nước khoảng 2 giờ hoặc qua đêm. sau đó, cho đậu xanh vào nồi, hấp chín, nghiền nhuyễn.
- Tiếp theo, trộn đều 70gr đường trắng với đậu xanh không vỏ, 1 muỗng cà phê vani trong tô.
- Dùng tay vo tròn hỗn hợp đậu xanh không vỏ, đường trắng thành những viên tròn, nhỏ để làm phần nhân.
- Trong 1 tô khác, cho bột nếp, 70gr đường trắng, 1 muỗng cà phê muối nở, 1 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê muối, 130ml nước sôi vào, trộn đều thành một khối bột mềm, mịn.
- Vo bột thành những viên nhỏ, cán mỏng, cho nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn lại.
- Lăn bánh qua 1 lớp mè trắng. làm lần lượt cho đến khi hết bánh và mè.
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho bánh vào, chiên nhỏ lửa đến khi bánh chuyển qua màu vàng.
- Bánh chiên lúc lắc đã hoàn thành rồi! bên ngoài giòn tan, bên trong ngọt, bùi bùi của đậu xanh ăn rất tuyệt.