Nguyên liệu:

- 400 gr nấm bào ngư
- 2 củ cà rốt
- 3 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- 1 bó rau răm
- 50 gr đậu phộng
- 3 muỗng cà phê đường trắng
- 3 muỗng cà phê tương ớt
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 trái chanh
- 1 trái ớt sừng
- 1/2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê nước mắm chay

Thực hiện:

- Nấm bào ngư cắt bỏ chân, ngâm nấm với nước muối loãng khoảng 20 phút. sau đó vớt ra, để ráo. hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. ớt sừng rửa sạch, loại bỏ hạt và cắt sợi. cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. rau râm lặt lá rửa sạch với nước muối rồi cắt nhỏ.
- Tiếp theo đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo đun nóng rồi phi thơm hành, tỏi băm. sau đó, trút nấm bào ngư vào xào đều, bạn nêm chút nước mắm chay vào cho thấm vị nhé.
- Để làm nước sốt, bạn cho 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 3 muỗng cà phê tương ớt vào chén rồi cho thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều lên. sau đó cho tất cả gồm nấm bào ngư, cà rốt, rau răm vào tô, chan nước sốt vào trộn đều cho thấm. gắp gỏi ra dĩa, rắc thêm đậu phộng giã dập cùng ớt cắt sợi lên trên để món gỏi thêm ngon và đẹp mắt.
- Gỏi nấm bào ngư với vị ngọt mát của nấm, vị chua thanh của nước cốt chanh và còn thoang thoảng vị thơm bùi của đậu phộng.tất cả đã mang lại cho món gỏi này rất nhiều hương vị đặc biệt. món ngon này các bạn có thể dùng kèm với bánh tráng chín hoặc bánh phồng tôm chiên đều rất ngon miệng.