Nguyên liệu:

- 200 gr bột mì (làm bánh mì)
- 100 gr bột mì (đa dụng)
- 40 gr đường trắng
- 12 gr sữa bột
- 6 gr men nở (instant dry yeast)
- 145 ml nước
- 1 quả trứng gà
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 45 gr bơ lạt
- 100 gr phô mai (mozzarella)
- 100 gr thịt nguội
- 1 muỗng canh dầu olive
- 1 muỗng cà phê ngò tây

Thực hiện:

- Trộn đều 200g bột làm bánh mì (bread flour), 100g bột mì đa dụng, 45g đường trắng, 12g sữa bột, 6g men nở nâu (instant dry yeast), 145 ml nước (hoặc sữa tươi không đường), 1 quả trứng, ½ thìa cà phê muối. nhào đến khi hỗn hợp tạo thành một khối rồi mới cho từng chút bơ một vào nhào cùng. chuyển bột ra bề mặt phẳng đã phủ một lớp mỏng bột mì để tiếp tục nhào. nhào bột trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi được một khối bột dẻo, mịn, không dính tay và có độ đàn hồi tốt. chuyển bột sang một chiếc âu sạch có xoa chút dầu ăn hoặc bơ, đậy lại bằng một chiếc khăn sạch hay màng bọc thực phẩm. ủ bột ở nhiệt độ phòng khoảng 45-60 phút.
- Bột sau khi đã ủ lần 1 chuyển ra một mặt phẳng đã rắc chút bột áo. đấm bột vài lần cho xẹp bớt bọt khí rồi dùng chày cán khối bột thành một miếng bột hình chữ nhật cỡ 40x30 cm. phết dầu ô liu đều lên bề mặt miếng bột rồi xếp thịt nguội, rải phô mai và rắc chút ngò tây. từ chiều dài hơn của miếng bột từ từ cuộn tròn miếng bột lại, dùng ngón tay gói kín phần riềm bánh lại với nhau. xếp miếng bột ngay ngắn lên trên khay đã lót giấy nướng. để bột nghỉ trong khoảng 30 phút ở nơi kín gió hoặc đến khi miếng bột nở gần gấp đôi.
- Làm nóng nước lò nướng ở 200 độ c trong khoảng 10 phút. phun 1 lớp nước lên mặt bánh, cho vào lò nướng khoảng 20-25 phút là bánh chín. lấy bánh ra khỏi lò, cắt nhỏ vừa ăn. bánh mì cuộn phô mai nướng khi ăn có thể rưới thêm ít tương cay cay sẽ ngon hơn.