Gỏi khoai môn chiên giòn
Gỏi khoai môn chiên giòn
Khoai môn thái sợi chiên giòn tan, vừa béo thơm vừa giòn sựt, được trộn nước sốt gỏi chua dịu, ngọt nhẹ, cay cay và rất thơm
NGUYÊN LIỆU
- Mực tươi 200g
- Khoai môn 200g
- Hành tây 1 củ
- Cần tây 1 cây
- Ớt sừng 1 quả
- Đậu phộng
- Tỏi băm, ớt băm, húng lũi
- Muối, đường, sa tế ớt
- Nước mắm, tương ớt, dầu ăn
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Giấm gạo lên men
– Khoai môn bào sợi mỏng, để ráo, cho vào chảo chiên vàng giòn.
– Hành tây, cần tây cắt lát mỏng, ngâm nước đá, vớt ra để ráo. Ớt sừng cắt sợi. Húng lũi cắt đôi.
– Mực khứa vảy rồng, ướp 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, ít tiêu, 1M sa tế ớt để 15 phút cho thấm. Cho mực vào lò nướng chín tới, cắt miếng vừa ăn.
2. THỰC HIỆN:
Nước trộn gỏi: 1/2M tỏi ớt băm, 1/2M nước mắm, 1M đường, 1M tương ớt, 2M giấm gạo lên men “LISA”, khuấy đều.
3. CÁCH DÙNG:
Cho 1/3 lượng xốt trộn đều với hành tây, cần tây, ớt sừng, cho ra dĩa, cho khoai môn lên rồi thêm mực, húng lũi và đậu phộng lên trên. Khi ăn rưới thêm xốt, trộn đều. Ăn kèm bánh tráng nướng, hoặc bánh phồng tôm.
AppGallery