Cách làm tương cà chua đậm đặc

Tương cà chua đậm đặc thơm ngon, hấp dẫn không kém gì ngoài hàng luôn nhé! Đây là loại nước chấm rất phổ biến khi ăn kèm khoai tây chiên. Mình đã làm theo cách này và rất thành công.

Nguyên liệu:

Cà chua 1 1/2 Kg
Táo 1 Trái
Hành tây 1 Củ
Tỏi 2 Tép
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Sốt cà chua 150 Gr
Đường nâu 50 Gr
Bột quế 1/2 Muỗng cà phê
Giấm 50 ml
Đinh hương 20 Gr
Muối 1 Muỗng cà phê

Cách làm:

Bước 1:

Cà chua rửa sạch, ngâm với nước có hòa tan muối khoảng 5 phút, cho vào nồi nước luộc chín. Vớt cà chua ra, bóc vỏ, bỏ hạt, xay nhuyễn.

Bước 2:

Hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Làm nóng dầu ăn, cho hành tây, tỏi vào, đảo đều 2 phút.

Bước 3:

Cho cà chua vào nồi hành tây, tỏi. Thêm táo gọt vỏ, cắt nhỏ, sốt cà chua, 50gr đường nâu, 1/2 muỗng cà phê bột quế, 50ml giấm, 20gr đinh hương vào, nấu cùng đến khi hỗn hợp mềm, nhuyễn. Thấy cạn bớt nước thì đem ra cối xay mịn. Lọc qua rây, đem nấu lại cho đến khi sốt đặc lại. Để nguội, cho vào hủ. Đổ lên một lớp dầu ăn trên cùng để chống mốc. Bảo quản tủ lạnh.

Bước 4:

Sốt cà chua đậm đặc đã hoàn thành. An toàn, chất lượng tuyệt đối. Chấm kèm khoai tây chiên thì hết chê.