Nguyên liệu:

- 150 gr nho (khô)
- 340 gr mì trứng
- 6 quả trứng gà
- 240 gr sữa chua (kem chua)
- 230 gr phô mai
- 230 gr kem phô mai
- 130 gr đường trắng
- 60 gr bơ lạt
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê bột quế
- 1 muỗng cà phê dầu ăn

Thực hiện:

- Đặt rãnh nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở 180 độ c. ngâm nho khô vào nước ấm để nho nở ra trong khi chuẩn bị những nguyên liệu khác.
- Đun sôi nước, cho mì vào và tiếp tục đun cho tới khi mì mềm ra (nhưng không quá nát), trong khoảng 5 phút. vớt mì ra, để ráo nước rồi cho vào trong nồi.
- Cho trứng, kem chua, phô mai, đường, bơ, muối vào máy xay, xay cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau.
- Cho hỗn hợp trên vào trong nồi mì và đảo đều. tiếp tục cho nho vào nồi mì.
- Quét dầu ăn xung quanh khay nướng. đổ hỗn hợp vào trong khay. rắc một chút đường và bột quế lên trên bề mặt món ăn.
- Cho vào lò nướng trong khoảng 60 phút, tới khi bề mặt mì chuyển màu vàng nâu là được. đợi từ 15-20 phút trước khi cắt ra.
- Ăn nóng hay nguội đều được. kugel là một món ăn của người do thái gần giống với pudding được làm từ trứng, chất béo, tinh bột, còn lokshen trong tiếng do thái có nghĩa là mì.