Với cách làm phở xào thịt bò đơn giản mà ngon này, bạn có thể chuẩn bị bữa sáng hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức! Sợi phở mềm, thịt bò không bị dai ăn kèm nước dùng đậm đà, lôi cuốn.

Nguyên liệu làm phở xào thịt bò

Bánh phở 100 gr(Bánh phở tươi)
Thịt bò 200 gr
Cải ngọt 1000 gr
Hành tây 1/2 củ
Hành lá 1/2 cây
Ngò rí 5 gr
Cà chua 1 trái
Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 5 muỗng canh
Gừng băm 1/2 muỗng cà phê
Bột mì 2 muỗng canh
Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Cách thực hiện phở xào thịt bò

Chuẩn bị

Bước 1:

Thịt bò rửa sạch, cắt mỏng, ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh dầu ăn, gừng băm, 1/2 số tỏi băm nhỏ chừng 20-30 phút cho ngấm.

Bước 2:

Rau cải ngọt rửa sạch, để ráo nước, cắt nhỏ vừa ăn.

Bước 3:

Cà chua băm nhỏ, hành tây cắt múi cau mỏng, hành lá và rau mùi cắt nhỏ.

Thực hiện

Bước 1:

Đun sôi nước, cho rau vào chần sơ rồi để ra rổ, xối nước lạnh vào rau, vẩy sạch nước rồi để ráo.

Bước 2:

Phở trộn thêm vào 2 muỗng canh bột mì, rũ cho sợi phở tơi ra. Cho dầu ăn vào chảo, chiên phở vàng 1 mặt thì lật tiếp mặt phở còn lại. Thêm vào ½ muỗng cà phê nước mắm, đảo đều rồi cho phở ra đĩa lớn.

Bước 3:

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào tái khoảng chừng 1 phút rồi để riêng thịt bò ra đĩa.

Bước 4:

Dùng chảo vừa xào thịt bò cho tiếp hành tây vào xào chừng 2-3 phút rồi cho cà chua vào xào cùng thêm 2-3 phút nữa. Trút thịt bò vào đảo đều khoảng 30 giây.

Bước 5:

Cho rau cải vào đảo đều chừng 1 phút, nêm nếm cho vừa ăn. Trút hỗn hợp rau và thịt bò lên trên phở, rưới nước xào ngấm đều phở hoặc nếu thích phở ngấm hơn thì cho phở vào đảo cùng chừng 1 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 6:

Múc phở xào thịt bò ra đĩa ăn kèm tương ớt và vài lát chanh.