NGUYÊN LIỆU

• Dồi trường : 200g
• Cải chua : 300g
• Ớt sừng : 1 trái
• Sa tế : 1M
• Hành tím : 5 củ
• Gừng : 1 củ
• Tỏi băm Gừng băm
• Hành lá
• Nước mắm, dầu ăn, đường
• Nước tương
• Bột ngọt

1. SƠ CHẾ:

–       Dồi trường rửa sạch, chần qua nước sôi có một ít gừng đập dập. Vớt ra cắt khúc, ướp với 1M tỏi băm, 1M sa tế, 1M đường, 1M nước mắm ngon.

–       Ớt sừng cắt quả trám, hành tím cắt đôi. Hành lá cắt khúc 3 cm.

–       Cải chua xả sạch, vắt ráo, cắt khúc 3cm, ướp với 2M đường, 1/2M bột ngọt .

2. THỰC HIỆN:

–       Phi thơm tỏi và hành tím, cho dồi trường vào xào thơm, cho cải chua và ớt cắt sợi vào xào chín, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

–       Cho dồi trường ra dĩa, dọn kèm với nước tương và ớt cắt lát.

Rửa sạch cải chua, vắt ráo nhằm kiểm soát độ mặn của món ăn.

Chần dồi trường trong nước có gừng giúp khử mùi tanh của dồi trường.