Nguyên liệu:

- 550 gr khoai tây
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 6 quả trứng gà
- 30 ml sữa tươi
- 12 lát thịt xông khói
- 90 gr phô mai (cheddar)
- 2 muỗng canh tương ớt

Thực hiện:

- Làm nóng trước lò nướng ở 200 độ c. lót cốc giấy bạc vào khuôn bánh cupcake rồi xịt hoặc phết một lớp bơ mỏng để chống dính. trong một âu trộn lớn, trộn đều khoai tây bào nhỏ, dầu ăn, muối và tiêu. sau đó chia đều ra các khuôn, ấn nhẹ xuống. đem nướng trong khoảng 45-55 phút đến khi khoai vàng.
- Đánh đều trứng gà và sữa tươi trong một âu trộn khác. thêm thịt xông khói và phô mai vào. nén chặt khoai xuống đáy khuôn bằng cốc đong hoặc cốc thủy tinh.
- Cho hỗn hợp trứng lên trên khoai sao cho vừa đầy khuôn. nướng từ 13-16 phút, kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách cho dao hoặc tăm tre vào giữa bánh, nếu rút tăm tre ra thấy khô là bánh đã đạt. để nguội rồi dọn ra dùng với tương ớt.