Canh sườn heo kim chi cho những ngày mưa

Nguyên liệu:

• Sườn non: 500g
• Kim chi: 250g
• Nước kim chi: 1 chén
• Hành lá
• Ớt trái
• Dầu mè
• Gia vị thông thường: dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt.

Thực hiện:

• Sườn mua về chặt ra từng miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch với muối, vớt ra để ráo.
• Cho nồi nước lên bếp, bật lửa, nước nóng  thì cho sườn vào trụng sơ. Bước này nhằm làm sạch sườn và khi nấu nước sẽ trong hơn.
• Vớt sườn ra, để ráo.
• Nêm vào sườn 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng ớt băm nhuyễn, tỏi và đầu hành băm nhuyễn, 1 muỗng  hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt; trộn đều để cho thịt thấm gia vị.
• Xếp sườn dưới dáy nồi, cho kim chi lên trên, đổ nước kim chi vào nồi, cho thêm 1 muỗng đường vào và 2 chén nước lọc. Bật lửa và nấu với lửa nhỏ khoảng  15 phút.
• Nêm lại cho vừa ăn, vì kim chi có vị mặn và chua, tuỳ từng loại kim cho bạn mua mà nêm nếm cho phù hợp khẩu vị.
• Rắc hành lá cắt nhuyễn lên trên.
• Tắt lửa và múc ra tô, ăn chung với cơm trắng.

Yêu cầu món ăn:

• Canh có vị chua cay đặc trưng, vị mặn phù hợp.
• Thịt chín đều, thấm gia vị
• Bạn có thể thay ớt băm nhuyễn bằng bột ớt cho có màu đẹp.

Chúc bạn thành công và có thêm món mới cho bữa cơm gia đình nhé!