I. Nguyên liệu:

1. Vỏ bánh:

• Bột mỳ số 8 (Bột mỳ đa dụng): 500 gam
• Nước đường: 350 ml 
• Dầu ăn: 100 gam
• Trứng gà: 2 quả tách lấy lòng đỏ
• Nước tro tàu: 1 muỗng cafe
• Baking soda: 1/3 muỗng cafe

2: Nhân bánh:

• Dừa nạo: 600g
• Đường: 300g
• Hạt dưa: 75g
• Bột bánh dẻo: 75g
• Trứng muối: 10 quả (Tách lấy lòng đỏ, ngâm lòng đỏ với rượu rồi đem hấp chín)
• Một lòng đỏ trứng và 1 quả trứng còn nguyên (dùng để phết lên mặt bánh)

II. Cách làm:

1. Vỏ bánh:

- Cho hỗn hợp: Nước đường, nước tro tàu, lòng đỏ trứng gà, baking soda vào một tô lớn trộn đều

- Cho từ từ bột mỳ vào hỗn hợp trên, lấy muôi trộn đều

- Sau đó, dùng tay nhồi cho hỗn hợp thật dẻo mịn, hơi dính ướt một chút

- Bột sau khi nhồi đem ủ khoảng 30 phút là bạn có thể dùng để làm các loại bánh nướng rồi

2. Nhân bánh:

- Các bạn trộn dừa với đường rồi để khoàng 30 phút cho dừa ngấm đều đường.

- Rang chín vàng hạt dưa và vừng.
_ Cho dừa vào chảo, đun với lửa nhỏ. Sên cho đến khi nhìn thấy dừa trong là được. Cho tiếp hạt dưa và vừng đã rang vào trộn đều
_ Tắt bếp, cho bột bánh dẻo vào trộn đều.

3. Nặn bánh:

- Theo tỉ lệ 2 phần nhân và 1 phần vỏ nhé 
_ Nặn nhân thành những viên tròn đều nhau, cán dẹt mỏng nhân ra, cho lòng đỏ trứng muối vào giữa rồi vo tròn lại.

- Chia bột vỏ bánh thành những phần đều nhau, cán mỏng vừa phải, cho nhân vào giữa, miết dần vỏ bánh để vỏ bánh bao đều nhân.
_ Cho bánh vào vào khuôn. Các bạn nhớ xoa thêm 1 chút bột áo ở ngoài để lấy bánh ra khỏi khuôn được dễ dàng hơn
_ Cho bánh ra khay đã có lót giấy nến.

4. Nướng bánh:

- Cho bánh vào nướng 2 lửa ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút. Có một lưu ý nhỏ cho các bạn là các bạn dùng tăm, xăm những lỗ nhỏ trên mặt bánh để bánh ko vỡ hay nứt khi nướng nhé.

- Lấy bánh ra khỏi lò nướng, xịt nước đều lên mặt bánh chờ khoảng 5 phút. Sau đó phết đều trứng lên mặt bánh. Nếu bị nổi bọt thì các bạn nhớ phết lại để vỡ hết bọt nhé.
_Cho bánh vào lò và nướng tiếp lần 2. Chờ khoảng 10 phút, khi nhìn thấy bánh chín vàng đều đẹp là được.