Nguyên liệu:

- 350 gr bí đỏ
- 2 gr húng tây
- 2 muỗng canh dầu olive
- 50 gr kem sữa tươi
- 1/2 củ hành tây
- Cải bó xôi
- 2 lát thịt xông khói
- 1 tép tỏi
- 250 ml nước dùng gà
- 200 gr mì ý
- 2 gr muối
- 2 gr tiêu
- 1 quả trứng gà (lòng đỏ)
- 50 gr phô mai (parmesan)

Thực hiện:

- Làm nóng lò ở 200 độ c. gọt vỏ và thái bí thành các khối vuông vừa phải, đặt vào khay nướng. thêm muối, hạt tiêu, một ít húng tây và 1 thìa canh dầu ô liu rồi trộn đều. nướng trong lò nóng sẵn trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi mềm rồi lấy ra khỏi lò để nguội bớt. xay ¾ bí đỏ cùng kem tươi, muối, tiêu bằng máy xay sinh tố.
- Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối và cho mì vào. bạn kiểm tra độ chín của mì bằng cách vớt 1 sợi mì lên thấy mì mềm, dùng tay bấm được là được.
- Làm nóng chảo, thêm một ít dầu ô liu và thịt xông khói đảo đều tay trong 2 đến 3 phút. thêm hành tây và tỏi và nấu trong 5 phút hoặc cho đến khi hành tây chuyển hơi trong.
- Thêm bí đỏ và nước dùng gà vào. cho 2 thìa canh dầu ô liu, 1 lòng đỏ trứng, phô mai parmesan, 2 thìa canh sốt bí vừa nấu xong vào một cái bát lớn và trộn đều. tiếp tục cho một ít cải bó xôi vào trộn đều cùng phần sốt này.
- Thêm mì đã luộc vào trộn đều màu với nước sốt vừa chuẩn bị. nếu sốt quá đặc, thêm một chút nước dùng để pha loãng. cho thêm chút bí đỏ nướng cùng phô mai parmesan bào vụn lên trên là được.