Nguyên liệu:

- 1 trái bắp nếp
- 100 gr nấm bào ngư
- 1/2 củ cà rốt
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay knorr nấm hương
- 1 củ hành tím
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 15 miếng bánh tráng bía

Thực hiện:

- Nấm bào ngư ngâm nước pha muối rồi rửa sạch vắt ráo cắt nhuyễn. bắp nếp lột vỏ rửa sạch bào mỏng. cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt nhuyễn, hành tím cắt nhuyễn. trộn tất cả với nhau với 1 muỗng cà phê hạt nêm chay knorr nấm hương, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
- Nhúng ướt bánh tráng trải ra mâm múc nhân bắp lên gói lại. rồi đem chiên trên chảo ngập dầu.
- Ram bắp chay có thể chấm với tương ớt như món ăn vặt hoặc cuốn với rau sống.