Nguyên liệu:

- 500 gr gạo nếp
- 200 ml nước dừa
- 500 gr dừa nạo
- 1 bó lá dứa
- 4 muỗng canh đường trắng
- 2 gr muối
- 400 gr mít
- 15 gr mè trắng
- 1 ống vani

Thực hiện:

- Lá dứa xay với nước dừa tươi , vắt lấy nước cốt lá dứa. gạo nếp vo sạch. ngâm gạo nếp với phần nước cốt lá dứa ít nhất là 4 tiếng. sau khi thấy nếp đã hút hết phần nước là dứa và có màu xanh đẹp mắt thì thêm vài hạt muối biển và 1 chút đường. cho vào hấp tầm 20-30 phút là xôi chín. để xôi ra 1 cái bát to để xôi nhanh nguội.
- Phần dừa : dừa nạo sợi cho vào nồi với 3,4 thìa ăn phở đầy đường với 2 thìa nước sên qua đến khi dừa trong lại và thấm vị ngọt thì cho thêm 1 chút vani vào để tạo mùi thơm.phần nước cốt dừa : dừa nạo sợi cho vào máy say với 1 chút nước. vắt lấy phần cốt đặc cho lên nồi với 1 chút đường, muối, vani và 1 chút bột năng để tạo độ sánh. khi hồn hợp sôi nêm nếm vừa khẩu vị rồi tắt bếp để nguội.
- Múc từng thìa xôi nắn lại thành từng phần vừa với múi mít rồi cho vào từng múi mít, xếp ra đĩa. sau đó rắc dừa sên và dừa tưới, mè rang lên trên. chan thêm chút nước cốt dừa sánh là bạn đã hoàn tất món xôi mít lá dứa rồi. xôi mít lá dứa vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.