I. Nguyên liệu:

• Nước dừa: 300ml
• Vải: 20-25 quả
• Bột thạch: 20gr
• Lá dứa, củ dền: để lấy màu
• Nước, đường: vừa đủ.

II. Cách làm:

- Bóc vỏ, hạt, lấy thịt vải rồi rửa cho sạch.

- Cho đường và nước vào một cái nồi sạch sao cho độ ngọt vừa phải.

- Đun nước cho sôi rồi cho vải vào, nước sôi lại thì tắt bếp.

- Lấy 1/2 phần nước dừa xay cùng lá dứa, rồi lọc lấy nước dừa lá dứa. Thêm 10gr bột thạch, quấy đều, đun sôi, rồi đổ ra khay sạch, cho vào ngăn mát tủ lạnh, để đông lại.

- Lấy 1/2 phần nước dừa còn lại xay cùng củ dền, rồi lọc lấy nước dừa củ dền. Thêm 10gr bột thạch, quấy đều, đun sôi, rồi đổ ra khay sạch, cho vào ngăn mát tủ lạnh, để đông lại.

- Khi ăn cắt thạch ra, thêm vải và nước vải, ăn lạnh càng ngon.